kürdan kebabı tarifi ne demek?
Kürdan Kebabı Tarifi
Kürdan kebabı, Türk mutfağına ait, özellikle davet sofralarında sıkça yer bulan, görsel olarak da şık bir yemektir. Genellikle kıyma ve sebzelerin kürdanlara dizilerek fırında veya tavada pişirilmesiyle hazırlanır.
Malzemeler:
- Kıyma: Genellikle dana veya kuzu kıyma kullanılır.
- Sebzeler: Soğan, domates, biber (kırmızı ve yeşil) en sık kullanılan sebzelerdir.
- Baharatlar: Tuz, karabiber, pul biber, kimyon gibi baharatlar kullanılır.
- Sıvı yağ: Zeytinyağı veya ayçiçek yağı kullanılabilir.
- Kürdan: Yemeğin olmazsa olmazıdır.
Hazırlanışı:
- Kıyma, rendelenmiş soğan, baharatlar ve sıvı yağ yoğrulur.
- Sebzeler küp küp doğranır.
- Kıyma harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alınır ve yuvarlanır.
- Kürdanlara sırasıyla köfte, domates, biber, soğan şeklinde dizilir.
- Hazırlanan kürdan kebabı, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine veya tavaya dizilir.
- Önceden ısıtılmış fırında veya tavada sebzeler yumuşayana ve köfteler pişene kadar pişirilir.
Püf Noktaları:
- Kıymanın yağlı olması kebabın daha lezzetli olmasını sağlar.
- Sebzelerin aynı boyutta doğranması pişme sürelerinin eşit olmasını sağlar.
- Kürdanların yanmaması için fırında pişirirken üzerini alüminyum folyo ile kapatabilirsiniz.
- Servis ederken pilav veya lavaş ile birlikte sunulabilir.
Önemli Kavramlar: